- Quenelle de saumon et sa poêlée de légumes
- Filet de truite de mer braisé au chablis, ravioles d’épinards frais
- Pavé de saumon rôti au champagne, nems aux petits légumes
- Aumônière de foie gras, poêlée de saint jacques
- Ragoût de filet de plie à la dieppoise
- Cassolette de ris de veau et saint jacques poêlées sur lit de pleurotes
supplément par personne 2.00 €
- Filet de sandre rôti au champagne sur un fondant de poireaux
- Pavé de loup braisé sauce Nantua, fondue de chou blanc
- Brochettes de saint jacques poêlées et sa chiffonnade de poireaux frits
- Pavé de lotte fraîche aux queues d’écrevisses
supplément par personne 7.50 €
- Homard frais façon Nantua et penne régate parsemées de basilic frais
- Ragoût de homard aux petits légumes
supplément par personne 2.00 €
